Bisteca de boi ao gorgonzola

Modo de preparo

1. Pré-aqueça o forno a 180C°, coloque a grelha no meio do forno e a pingadeira logo abaixo. Em uma frigideira, aqueça o azeite em fogo médio,coloque a bisteca e doure dos dois lados por 5 a 6 minutos, virando uma vez sem furar. Deixe a bisteca no forno por 20 minutos para obter uma carne ao ponto. Em uma panela acrescente o gorgonzola e o creme de leite até levantar fervura, batendo delicadamente com um foue. Desligue o fogo acrescente o sal a pimenta-do-reino, mexendo até obter um molho cremoso. Reserve. Tempere a bisteca com sal e pimenta-do-reino, cubra com papel alumínio e deixe descansar por 5 minutos. Despreze a gordura do cozimento, coloque a pingadeira no fogo, despeje 2 colheres de sopa de água bem quente e o creme de gorgonzola. Ferva em fogo médio, raspando a pingadeira para recuperar bem todos os sucos do cozimento. Em um prato pré-aquecido, despeje o molho disponha a bisteca por cima, decore com a cebollete e sirva quente.