Bisteca de Contra-filé ao Forno com Molho de Tomate Fresco

Modo de preparo

1. Prepare a carne: Tempere o contra-filé com sal e pimenta-do-reino a gosto. Em um recipiente, envolva a carne com as ervas frescas (manjerona, sálvia, alecrim, louro) e regue com o vinho branco seco. Deixe marinar por, no mínimo, 15 minutos.
2. Asse a carne: Preaqueça o forno a 200°C. Em uma assadeira, regue um fio de azeite e coloque a bisteca marinada. Leve ao forno e asse por aproximadamente 25 a 35 minutos, ou até atingir o ponto desejado (o tempo pode variar conforme a espessura da carne e o ponto preferido).
3. Prepare a couve de Bruxelas: Enquanto a carne assa, ferva as couves de Bruxelas em água com sal por cerca de 5 a 7 minutos, até ficarem al dente. Escorra bem e salteie rapidamente em 1 colher (sopa) de manteiga. Reserve.
4. Prepare o molho: Em uma panela média, aqueça as 2 colheres (sopa) de azeite de oliva restantes. Refogue a cebola picada e o alho picado até ficarem translúcidos.
5. Adicione os tomates e cenouras: Acrescente os tomates picados (sem pele e sementes) e as cenouras em rodelas. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
6. Cozinhe o molho: Cozinhe em fogo brando por aproximadamente 20 minutos, mexendo ocasionalmente, até o molho encorpar e as cenouras ficarem macias.
7. Sirva: Retire a bisteca do forno, fatie (se desejar) e sirva imediatamente, rodeada pelo molho rústico de tomate e as couves de Bruxelas salteadas.