Bisteca de Porco ao Molho de Vinho: Receita Fácil e Saborosa

Modo de preparo

1. Em uma panela grande, derreta a manteiga em fogo médio. Adicione as bistecas de porco e doure por aproximadamente 3 minutos de cada lado, ou até que estejam bem fritas. Retire as bistecas da panela e reserve.
2. Na mesma panela, com a manteiga restante do cozimento da carne, adicione a cebola fatiada e a páprica. Refogue por cerca de 3 minutos, até a cebola ficar macia e translúcida.
3. Retire a panela do fogo e deixe esfriar por 5 minutos. Em seguida, adicione o vinho branco seco, o vinho Madeira e o caldo de carne. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
4. Leve a panela novamente ao fogo médio e cozinhe por mais 4 minutos, mexendo ocasionalmente. Quando o molho começar a ferver, reduza o fogo para baixo e deixe cozinhar por 30 minutos, permitindo que os sabores se incorporem.
5. Enquanto o molho cozinha, dissolva o amido de milho em 1/2 copo de água fria. Após os 30 minutos de cozimento do molho, adicione a mistura de amido de milho à panela, mexendo sem parar até o molho engrossar.
6. Acrescente os tomates sem pele e sem sementes e os cogumelos fatiados ao molho. Cozinhe por mais 20 minutos em fogo baixo, mexendo ocasionalmente.
7. Preaqueça o forno a 130ºC. Disponha as bistecas reservadas em uma travessa refratária. Cubra as bistecas com o molho preparado, salpique a salsa picada por cima e leve ao forno preaquecido para gratinar por 10 minutos. Sirva imediatamente.