Bisteca de Porco Grelhada com Abacaxi: Sabor Agridoce Perfeito

Modo de preparo

1. Preparar a Marinada: Em uma tigela grande, coloque as 4 bistecas de porco. Adicione 1 laranja cortada em gomos (lavada), o suco da laranja restante, as 2 colheres de sopa de mel, os 2 cravos-da-índia amassados, os 4 grãos de pimenta-do-reino, uma pitada de noz-moscada ralada na hora e 1/2 xícara de chá de azeite de oliva. Misture bem para envolver as bistecas.
2. Marinar: Cubra a tigela com filme plástico e leve à geladeira por, no mínimo, 1 hora para as bistecas absorverem os sabores.
3. Preparar o Acompanhamento de Abacaxi: Enquanto as bistecas marinam, pique finamente o coentro, o 1/4 de abacaxi (removendo o miolo central), a 1 cebola roxa e a 1 pimenta dedo-de-moça (se desejar, retire as sementes para menos picância).
4. Finalizar o Acompanhamento: Transfira os ingredientes picados para uma tigela. Adicione a casca ralada de 1 limão e uma pitada de sal. Misture bem e reserve.
5. Grelhar as Bistecas: Retire as bistecas da marinada, escorrendo o excesso. Aqueça uma grelha ou frigideira grande em fogo médio-alto. Grelhe as bistecas por aproximadamente 5 minutos de cada lado, ou até dourarem e estarem cozidas por dentro. Adicione os gomos de laranja da marinada e as 4 pimentas doces à grelha nos últimos minutos para caramelizar.
6. Servir: Tempere as bistecas grelhadas com sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto. Sirva imediatamente acompanhadas da refrescante mistura de abacaxi.