Bisteca de Porco Recheada com Pistache e Queijo Defumado
"Surpreenda-se com a Bisteca de Porco Recheada! Tenra carne suína com um delicioso recheio de pistache, mortadela e mussarela defumada. Fácil e irresistível!"
🛒 Ingredientes
- 4 bistecas de porco (com cerca de 2 cm de espessura)
- 1 colher de sopa de vinagre balsâmico
- 3 colheres de sopa cheias de manteiga sem sal
- 1/2 xícara (chá) de pistache sem casca
- 100 gramas de mortadela de boa qualidade
- 150 gramas de mussarela defumada
- 1/2 cálice (aproximadamente 50 ml) de vinho branco seco
- Farinha de trigo (o suficiente para empanar)
- 6 cebolinhas frescas (com o bulbo)
- Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
- Palitos de dente (para fechar as bistecas)
🔥 Modo de Preparo
1. Prepare o Recheio: Pique finamente a mortadela, a mussarela defumada e metade do pistache. Misture bem e reserve.
2. Prepare as Bistecas: Com uma faca afiada, faça um corte profundo na lateral de cada bisteca, criando uma cavidade (bolso). Bata levemente as bistecas com um martelo de carne para deixá-las mais tenras.
3. Recheie e Empane: Recheie cada bisteca com a mistura de mortadela, queijo e pistache. Feche as aberturas com palitos de dente. Passe as bistecas recheadas na farinha de trigo, cobrindo todos os lados.
4. Doure as Cebolinhas: Lave e limpe as cebolinhas. Em uma frigideira grande, derreta a manteiga em fogo médio. Adicione as cebolinhas e doure por alguns minutos, mexendo sempre. Retire as cebolinhas e reserve.
5. Sele as Bistecas: Na mesma frigideira, adicione um pouco mais de manteiga se necessário e doure as bistecas recheadas por todos os lados até ficarem uniformemente seladas e douradas.
6. Deglaceie e Cozinhe: Despeje o vinho branco seco e o vinagre balsâmico sobre as bistecas. Deixe o líquido evaporar parcialmente.
7. Finalize o Cozimento: Adicione o restante do pistache e as cebolinhas douradas à frigideira. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Continue o cozimento por mais 10 minutos, virando as bistecas e as cebolinhas ocasionalmente para que cozinhem por igual.
8. Sirva: Retire do fogo. Disponha as bistecas em uma travessa, acompanhadas das cebolinhas. Regue com o molho de cozimento da frigideira e sirva imediatamente.
