Bisteca Empanada Crocante com Molho Agridoce de Ameixas

Modo de preparo

1. **Preparo das Bistecas:**
2. Lave as bistecas suínas sob água corrente e seque-as bem com papel toalha.
3. Em uma tigela, tempere as bistecas com sal, suco de limão e salsinha picada. Cubra com filme plástico e deixe marinar por 30 minutos para absorver os sabores.
4. Enquanto as bistecas marinam, prepare a mistura para empanar: em outra tigela, combine a farinha de rosca com o curry em pó, misturando bem.
5. Empane cada bisteca na mistura de farinha de rosca e curry, garantindo que fiquem bem cobertas. Reserve.
6. Pré-aqueça o forno à temperatura média (aproximadamente 180°C).
7. Forre uma assadeira (39cm x 26cm) com papel-alumínio e unte-o com 2 colheres de sopa de azeite de oliva.
8. Disponha as bistecas empanadas na assadeira e leve ao forno pré-aquecido por cerca de 45 minutos, ou até que estejam douradas e cozidas por completo. Retire do forno e reserve.
9. **Preparo do Molho de Ameixas:**
10. Coloque as ameixas secas em uma tigela e cubra-as com água. Deixe hidratar por 2 horas.
11. Após a hidratação, escorra a água das ameixas.
12. No processador de alimentos, bata as ameixas hidratadas com o azeite de oliva restante (2 colheres de sopa), o vinho branco e 1/2 xícara (chá) de água, até obter uma mistura homogênea e cremosa.
13. Transfira a mistura para uma panela, ajuste o sal a gosto e leve ao fogo baixo, mexendo ocasionalmente, apenas até aquecer. Não deixe ferver.
14. **Para Servir:**
15. Sirva as bistecas empanadas crocantes imediatamente, acompanhadas do molho agridoce de ameixas.