Bisteca Gratinada com Queijo e Presunto: Crocante e Suculenta

Modo de preparo

1. Preparar as Bistecas: Se as bistecas tiverem uma faixa de gordura, faça pequenos cortes (2-3 pontos) para evitar que a carne encolha ao fritar. Bata as bistecas ligeiramente para amaciar.
2. Temperar e Empanar (1ª Camada): Tempere as bistecas com um pouco de sal e passe-as uniformemente na farinha de trigo, cobrindo todos os lados.
3. Preparar o Ovo: Em um prato fundo, quebre os ovos, tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto e bata bem com um garfo.
4. Empanar (2ª Camada): Passe as bistecas no ovo batido, certificando-se de que fiquem bem cobertas.
5. Empanar (3ª Camada): Em outro prato grande, coloque a farinha de rosca. Passe as bistecas na farinha de rosca, virando-as várias vezes e pressionando com a palma da mão para que a farinha adira completamente.
6. Fritar as Bistecas: Aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Quando o óleo estiver bem quente, adicione as bistecas e frite-as até dourarem bem dos dois lados.
7. Escorrer e Preparar para Gratinar: Retire as bistecas da frigideira, escorra o excesso de óleo e transfira-as para uma travessa que possa ir ao forno.
8. Gratinar: Coloque uma fatia de presunto sobre cada bisteca frita e, em seguida, cubra com uma fatia de queijo.
9. Finalizar no Forno: Leve ao forno médio (pré-aquecido a 180°C) apenas o tempo suficiente para o queijo derreter e ficar levemente dourado. Sirva imediatamente, guarnecido com folhas de alface, se desejar.