Bisteca laqué ao mel de trufas e risoto de frutas secas

Modo de preparo

1. Faça uma marinada com o mel e a cerveja preta.Coloque a carne para marinar. Em uma panela, refogue o dente de alho picado com o azeite, junte o arroz e deixe dourar de 2 a 3 minutos. Acrescente o caldo de frango e deixe cozinhar por 15 minutos, sem parar de mexer e reserve. Em uma frigideira pré aquecida, derreta a manteiga e coloque as bistecas por 2 minutos de cada lado. Flambe com o conhaque, junte a marinada de mel e cerveja, abaixe o fogo e deixe reduzir. Finalize o risoto com a manteiga, as frutas, as amêndoas e o parmesão. Disponha no meio dos pratos o risoto, faça uma pirâmide com as bistecas, regue com a redução de mel, enfeite com o tomilho e a ciboulette.
2. Rendimento: 4 porções