Blaff da Martinica
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Sabrina Vasconcelos
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🛒 Ingredientes
- 750 gramas de filés de peixe
- 3 colheres de sopa de suco de limão
- 3 dentes de alho cortados fino
- 750 ml de vinho branco seco
- 1 cebola pequena em fatias
- 3 cravos da índia inteiros
- Pimenta do reino a gosto
- 1 ramo de tomilho fresco
- 1 pimenta ardida picada
- 1 folha de louro
- 2 ramos de salsa
- 500 ml de água
- 1 talo de aipo
- Sal a gosto
🔥 Modo de Preparo
Prepare um molho com o suco de limão, 250ml de vinho, sal, pimenta ardida e 1 dente de alho. Deixe os filés marinando nesse molho na geladeira durante 1 hora. Faça um amarrado com o aipo, o louro, a salsa e o tomilho. Junte os cravos da índia, o alho restante, pimenta do reino, a cebola e cubra com a água fria e o vinho restante. Leve ao fogo forte até ferver, abaixe o fogo e deixe até o líquido ficar reduzido à metade. Retire o amarrado de ervas. Adicione o peixe e o molho da marinada, tampe e deixe cozinhar, em fogo brando, por 3 a 5 minutos, ou até que o peixe esteja macio. Sirva os filés no caldo. Se desejar, adicione mais suco de limão.
Rendimento: 6 pessoas
