Blanqueta de vitela
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Mariana Costa
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🛒 Ingredientes
- 1 quilo de peito de vitela
- 1 copo americano de vinho branco
- Sal e pimenta do reino à gosto
- 4 cabeças de cravinho
- 1 ramo de cheiro verde
- 6 cebolinhas pequenas
- 2 litros de água
- 2 cenouras
- Molho:
- 4 colheres de sopa de manteiga ou margarina
- 4 colheres de sopa de farinha de trigo
- 4 colheres de sopa de salsinha picada
- 1 litro do caldo reservado
- 1 lata de creme de leite
🔥 Modo de Preparo
Corte o peito de vitela em pedaços iguais, escalde e refresque em água fria. Enquanto isso, faça o caldo de fundo (fundo branco), cozinhando todos os ingredientes até obter um caldo bastante aromático. Junte a carne e deixe cozinhar até ficar bem macia. Escorra. Coe o caldo e reserve.
Molho:
Derreta a manteiga ou margarina. Junte a farinha e deixe cozinhar, mexendo sempre. Quando começar a formar uma bola, vá acrescentando o caldo aos poucos, e mexendo sempre a cada adição. Quando essa massa se transformar em um creme ralo, coloque a carne, deixe apurar, acrescente o creme de leite e deixe engrossar. Verifique o tempero e sirva em um prato coberto, polvilhando a salsinha. Acompanhamento de arroz branco.
