Receita do caderno
Bobó de camarão
Ingredientes: 2 quilos de camarão fresco sem casca e cabeça 2 xícaras de chá de camarão seco 1 quilo de macaxeira e água suficiente para cozinhar 2 colheres de...
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Ingredientes
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Modo de preparo
- Cozinhe a macaxeira com sal, escorra um pouco da água e bata no liquidificador para formar um creme grosso. Acrescente o leite de coco, o azeite de oliva e leve ao fogo baixo. Tempere o camarão fresco com o suco de limão e sal. Em uma panela, aqueça o óleo, doure a cebola e o alho. Junte o camarão, o tomate, o coentro e a pimenta. Cozinhe até que o camarão esteja rosado e o molho espesso. Torre o camarão seco no forno e liquidifique para formar um pó. Reserve. Misture bem o creme de macaxeira, o camarão refogado, o azeite de dendê e aqueça. Ao servir, peneire por cima do bobó, o pó do camarão seco. Acompanha arroz branco.
