Bobó de camarão
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Thiago Mendes
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🛒 Ingredientes
- 1 quilo de camarões frescos
- 1/2 quilo de tomate sem pele e sem sementes picados
- 1/4 de xícara de chá de suco de limão
- 1 pimentão vermelho em rodelas
- 2 pimentas-malaguetas socadas
- 1 colher de chá de coentro picado
- 1 xícara de chá de azeite-de-dendê
- 2 xícaras de chá de leite de coco
- 3 dentes de alho socados
- 1 colher de (sobremesa) de sal
- 1/2 xícara de chá de óleo de oliva
- 1 cebola (grande) ralada
- 1 e 1/2 quilos de aipim
🔥 Modo de Preparo
Descasque e limpe os camarões. Tempere-os o suco de limão, um dente de alho e sal. Reserve. Descasque o aipim e corte-o em quadrados, retirando-lhe a fibra do meio. Leve ao fogo um caldeirão com metade do óleo de oliva e com a cebola ralada. Deixe dourar. Adicione metade dos tomates, os outros dois dentes de alho socados com o sal e o pimentão. Refogue até desmanchar os tomates. Junte o aipim, coloque água até cobrir tudo, abafe e deixe cozinhar. Quando o aipim estiver cozido, adicione um copo de água fria, baixa o fogo e continue o cozimento até o aipim desmanchar. Refogue separadamente os camarões com as pimentas e o coentro. Adicione os camarões ao aipim. Acrescente o dendê e o leite de coco. Acompanhamento com arroz branco.
