Bobó de camarão
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Cristiane Farias
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🛒 Ingredientes
- 1 colher chá de coentro picado
- 1 colher (sobremesa) de sal
- 1 xícara chá de azeite-de-dendê
- 1/4 xícara chá de suco de limão
- 1/2 xícara chá de óleo de oliva
- 2 xícara chá de leite de coco
- 1/2 quilo de tomate sem pele e sem sementes picadas
- 1 e 1/2 quilos de aipim (mandioca)
- 1 pimentão vermelho em rodelas
- 2 pimentas-malaguetas socadas
- 1 quilo de camarões frescos
- 3 dentes de alho socados
- 1 cebola (grande) ralada
🔥 Modo de Preparo
Descascar e limpar os camarões. Temperar com o suco de limão, um dente de alho e sal.
Reservar. Descascar o aipim e cortar em quadrados, retirando-lhe a fibra do meio. Levar ao
fogo um caldeirão com metade do óleo de oliva e com a cebola ralada. Deixar dourar.
Adicionar metade dos tomates, os outros dois dentes de alho socados com o sal e o
pimentão. Refogar até desmanchar os tomates. Juntar o aipim, colocar água até cobrir
tudo, abafe e deixar cozinhar. Quando o aipim estiver cozido, adicionar um copo de água
fria, abaixar o fogo e continuar o cozimento até o aipim desmanchar. Refogar
separadamente os camarões com as pimentas e o coentro. Adicionar os camarões ao aipim.
Acrescentar o dendê e o leite de coco. Acompanhamento com arroz branco.
