Receita do caderno
Bobó de camarão
Ingredientes: 1 e 1/2 quilos de camarões médios 1 e 1/2 quilos de mandioca sem casca 5 tomates maduros sem pele e sem sementes picados 5 dentes de alho...
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Ingredientes
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Modo de preparo
- Descasque o camarão
- Lave bem as cabeças e afervente-a s em 1 e 1/2 litros de água e 1 colher rasa de sal. Coe em um pano. Coloque a mandioca para cozinhar nesta água até começar a desmanchar. Aqueça o azeite de dendê e o óleo numa panela funda. Doure o alho, murche a cebola e os pimentões e, por último os tomates, mexendo sempre por uns 10 minutos. Bata no liquidificador a mandioca com a água do cozimento. Agregue esse creme e o leite de coco na panela dos temperos com o fogo ligado, mexendo sem parar com uma colher de pau, acerte o sal. Adicione as pimentas bem picadinhas. Tempere os camarões com limão e sal. Refogue rapidamente em uma frigideira com a manteiga. Junte ao creme de mandioca. Sirva com arroz.
