Bobó de camarão

Modo de preparo

1. Tempere os camarões com o alho, sal e o suco de limão. Refogue com um fio de azeite. Adicione a cebola picada, o tomate e os pimentões. Acrescente 1 colher de sopa de extrato de tomate e cheiro verde a gosto. Deixe cozinhar em fogo baixo. Reserve. Corte o aipim em cubos e o cozinhe bem. Após o cozimento, bata no liquidificador. Aos poucos, despeje em uma panela, misture o azeite de dendê, o leite de coco e o refogado de camarão. Misture tudo. Leve ao fogo, sempre mexendo para não grudar no fundo da panela. Sirva com arroz branco e salada a gosto.