Bobó de camarão
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Roberto Martins
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🛒 Ingredientes
- 2 quilos de camarão
- 500 gramas de tomates, sem pele e sementes, cortados ao meio
- 2 colheres de sopa de coentro picado
- 1 xícara de chá de leite de coco
- 4 colheres de sopa de óleo
- 500 ml de azeite-de-dendê
- sal e pimenta-do-reino a gosto
- 2 cebolas médias picadas
- 1 quilo de mandioca
- água o suficiente
🔥 Modo de Preparo
Limpar os camarões e reservar as cascas. Descascar a mandioca e cozinhar em água e sal, junto com as cascas dos camarões. Escorrer e bater a mandioca no liquidificador aos poucos, juntando uma 1 xícara de chá de água. Reservar a massa de mandioca. Numa panela, fritar a cebola no óleo, até que dourar ligeiramente. juntar os tomates e deixar refogar bem. Acrescentar os camarões, o sal, a pimenta-do-reino e o coentro. Abaixar o fogo. Tampar a panela e deixar até que os camarões estejam cozidos. juntar a massa de mandioca, o leite de coco e o azeite-de-dendê. Cozinhar mexendo sempre, até levantar fervura. Servir.
