Bobó de camarão
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Natália Barros
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🛒 Ingredientes
- 1 e 1/2 quilos de camarão limpo
- 1 colher de (sobremesa) de extrato de tomate
- 1 vidro (200 ml) de leite de coco
- 3/4 de xícara (180 ml) de azeite de oliva
- 2 dentes de alho, picados
- Molho de pimenta, a gosto
- 1 colher de (sobremesa) de sal
- 3 colheres de sopa de coentro
- 1/2 quilo de mandioca
- 2 cebolas, picadas
- 1 litro de água
🔥 Modo de Preparo
Cozinhe a mandioca até estar bem macia. Bata no liquidificador com o leite de coco e um pouco da água do cozimento. Acrescente água, aos poucos, e verifique a quantidade necessária para atingir a consistência de purê. Doure a cebola e o alho no azeite de oliva, em fogo baixo. Acrescente o camarão e refogue por alguns minutos (até estarem brancos). Acrescente o extrato de tomate, o molho de pimenta, o sal e o coentro. Deixe ferver. Junte o purê de mandioca.
