Bobó de camarão com mandioquinha
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Henrique Duarte
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🛒 Ingredientes
- 1 quilo de camarão médio limpo
- 1 quilo de mandioquinha cozida em água com um pouco de sal
- 2 colheres de sopa de azeite de dende
- 2 colheres de sopa de azeite
- Sal e pimenta do reino a gosto
- 1/2 pimentão verde picado
- 1/2 pimentão vermelho picado
- 1 vidro de leite de coco
- 2 dentes de alho picados
- 2 tomates picados
- Salsa e cebolinha a gosto
- 1 cebola picada
- Suco de 1/2 limão
- 1 folha de louro
🔥 Modo de Preparo
Cozinhe a mandioquinha com água e um pouco de sal até ficar macia. Bata no liquidificador com o leite de coco e reserve, se ficar muito grosso acrescente água do cozimento até ficar um creme. Tempere o camarão limpo com sal, pimenta e o limão. Coloque o azeite e o dende numa panela. Refogue o alho, a cebola, os pimentões, o louro, o tomate e cheiro verde. Tempere com sal e pimenta. Acrescente um pouco de água para fazer um molho. Junte ao creme de mandioquinha no liquidificador e bata mais um pouco. Volte para panela, deixe ferver e junte o camarão, cozinhe por mais 3 minutos no máximo. Coloque numa travessa polvilhe com salsa e cebolinha picadas. Sirva com arroz branco, farofa de castanha de cajú e escarola refogada.
