Bobó de camarão com peixe
🛒 Ingredientes
- 1 quilo de camarão médio descascado
- 1 quilo de filé de surubim cortado em cubos médios
- Caldo de pimenta malagueta, louro em pó e sal
- 1 quilo de mandioca amarela descascada
- 1 vidro de 200ml de óleo de dendê
- 1 vidro de 200ml de leite de côco
- 2 dentes de alho
- 1/4 de pimentão
- 2 cebolas
- 3 tomates
- 6 limões
🔥 Modo de Preparo
Temperar os cubos de peixe com sal, suco de três limões e uma pitada de louro. Temperar o camarão em separado da mesma forma. Deixar descansar por três horas. Partir a mandioca em pequenos cubos retirando os fios centrais. Cozinhar em panela de pressão com pouco sal até ficar bastante macia. Levá-la ao liquidificador, colocando o mínimo de água para formar uma pasta bem viscosa e reservar em uma vasilha à parte. Colocar os tomates sem sementes com a cebola e 1/4 de pimentão no liquidificador, bater e reservar à parte. Colocar meio vidro de dendê na panela, uma cebola ralada, dois dentes de alho picados e refogar a mandioca batida. Acrescentar os legumes batidos sempre mexendo. Acrescente o peixe temperado sem o caldo de limão com o restante do dendê e um vidro de leite de côco, sempre mexendo. Quando o peixe já estiver cozido, acrescente o camarão sem o caldo de limão, adicione sal e caldo de pimenta malagueta à gosto. Assim que o camarão estiver. cozido, sirva com arroz branco e salada.
Rendimento: 4 porções
