Bobó de Camarão e Mexilhão: Receita Cremosa e Deliciosa

Modo de preparo

1. Cozinhe a mandioca: Em uma panela média, coloque a mandioca em pedaços com o leite. Leve ao fogo alto e cozinhe por aproximadamente 30 minutos, ou até que a mandioca esteja bem macia.
2. Prepare o creme de mandioca: Retire a mandioca cozida do fogo e transfira-a para um liquidificador. Bata por cerca de 2 minutos até obter um creme homogêneo. Se necessário, adicione um pouco mais de leite para ajudar a bater. Peneire o creme de mandioca para garantir uma textura lisa e reserve.
3. Refogue os temperos: Em outra panela grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Adicione a cebola picada e os tomates sem pele e sem sementes picados. Refogue por alguns minutos até que a cebola fique translúcida e os tomates murcharem.
4. Adicione os frutos do mar: Acrescente os camarões médios limpos e os mexilhões limpos à panela. Adicione 1/2 xícara (chá) de água. Cozinhe por cerca de 5 minutos, ou até que parte da água tenha evaporado e os frutos do mar comecem a cozinhar.
5. Finalize o bobó: Incorpore o creme de mandioca reservado à panela. Adicione o coentro picado e tempere com sal a gosto. Misture bem e cozinhe em fogo baixo por mais 8 minutos, ou até que os mexilhões abram e o bobó atinja a consistência desejada.
6. Sirva: Sirva o Bobó de Camarão e Mexilhão quente, acompanhado de arroz com açafrão ou arroz branco.