Bobó de Camarão Especial
"Bobó de camarão cremoso e aromático, feito com mandioca, leite de coco e camarões suculentos, perfeito para um almoço especial."
🛒 Ingredientes
- 1 kg de camarões médios limpos
- 1 kg de mandioca descascada e cortada em pedaços
- 1 cebola grande picada
- 3 dentes de alho amassados
- 1 pimentão vermelho pequeno picado
- 2 tomates maduros picados
- 200 ml de leite de coco
- 200 ml de creme de leite fresco
- 3 colheres de sopa de azeite de dendê
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- Suco de 1/2 limão
- 1 colher de chá de páprica doce
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Coentro fresco picado a gosto
- 1/2 xícara de caldo do cozimento da mandioca
🔥 Modo de Preparo
Cozinhe a mandioca em água e sal até ficar bem macia. Reserve o caldo do cozimento e bata a mandioca no liquidificador até formar um creme liso.
Tempere os camarões com sal, pimenta e o suco de limão. Reserve.
Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva e refogue a cebola até ficar macia. Acrescente o alho, o pimentão e os tomates, refogando até formar um molho encorpado.
Junte o azeite de dendê, a páprica e misture bem.
Acrescente o creme de mandioca, o leite de coco e um pouco do caldo reservado para ajustar a cremosidade. Cozinhe em fogo baixo por 10 minutos, mexendo.
Adicione os camarões e cozinhe por 5 a 7 minutos, apenas até ficarem rosados e macios.
Finalize com o creme de leite fresco, ajuste o sal e a pimenta e desligue o fogo.
Sirva quente, finalizando com coentro fresco picado.
