Bobó de Frango
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Lucas Pereira
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🛒 Ingredientes
- 1 xícara de chá caldo do cozimento do frango
- 1/2 xícara de chá coentro picado
- 2 colher de sopa azeite de dendê
- 3 colher de sopa óleo
- 1 quilo peito de frango cortado em cubinhos
- 4 tomates bem maduros (sem pele) picados
- 1 garrafinha leite de coco (200 ml)
- 1 quilo mandioca cozida picada
- 3 dentes de alho amassados
- Molho de pimenta a gosto
- 1 cebola grande picada
- Sal a gosto
🔥 Modo de Preparo
Temperar o frango com sal e refogar no óleo. Acrescentar o alho, a cebola, os tomates e deixar cozinhar em fogo baixo. Enquanto isso processar a mandioca com o caldo do cozimento até obter um purê. Juntar ao refogado, acrescentar o leite de coco, aumente o fogo e mexer bem. Então colocar o dendê, a pimenta e o coentro. Mexer mais um pouco, acerte o sal, se necessário, e colocar em uma travessa. Servir com arroz branquinho e mandioquinha frita.
