Galinha Caipira da Vovó ao Molho de Açafrão
Galinha caipira cozida lentamente em molho dourado de açafrão, aromático e cheio de sabor, perfeita para um almoço tradicional.
🛒 Ingredientes
- 1 galinha caipira cortada em pedaços
- Suco de 1 limão
- 4 dentes de alho amassados
- 1 cebola grande picada
- 2 colheres de sopa de óleo ou banha
- 1 colher de sopa de açafrão-da-terra (cúrcuma)
- 1 colher de chá de colorau
- 2 tomates maduros picados
- 1 pimentão pequeno picado
- 2 folhas de louro
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Água quente quanto baste
- Cheiro-verde picado para finalizar
🔥 Modo de Preparo
Tempere os pedaços de galinha com o suco de limão, alho, sal e pimenta. Deixe descansar por 20 minutos.
Em uma panela grande, aqueça o óleo ou banha e doure bem os pedaços de galinha, selando todos os lados. Retire e reserve.
Na mesma panela, refogue a cebola até ficar macia. Acrescente o tomate e o pimentão, refogando até formar um molho encorpado.
Junte o açafrão-da-terra, o colorau e as folhas de louro, mexendo bem para liberar os aromas.
Volte a galinha para a panela, cubra com água quente e cozinhe em fogo baixo por cerca de 1 hora e 30 minutos, até a carne ficar bem macia.
Ajuste o sal e a pimenta durante o cozimento, mexendo ocasionalmente.
Finalize com cheiro-verde picado e sirva bem quente.
Essa galinha caipira combina perfeitamente com:
Arroz branco, polenta mole e angu ou pirão. Bom apetite!!!
