Bobó de frango
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Fábio Dias
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🛒 Ingredientes
- 2 colher sopa de coentro picadinho
- 3 colher sopa de óleo
- 1 xícara chá de purê de tomate
- 1 xícara chá de leite de coco
- 1 quilo de peito de frango em cubinhos
- 3 cubinhos de caldo de galinha
- 2 cebolas médias picadinhas
- Pimenta-do-reino a gosto
- 1 quilo de mandioca cozida
- Suco de 1 limão
🔥 Modo de Preparo
Temperar o frango com o suco de limão e o caldo de galinha amassado. Deixar tomar gosto por 30 minutos. Refogar bem o frango no óleo, mexendo sempre. Acrescentar as cebolas, o purê de tomate e cozinhe, em fogo baixo, por 20 minutos. Reservar. Bater a mandioca no liquidificador com 1 xícara chá de água e o leite de coco. Juntar ao frango reservado e levar ao fogo, mexendo sempre, até ferver. Acrescentar a pimenta-do-reino e o coentro. Servir quente.
