Bobó de Olinda
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Leandro Cunha
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🛒 Ingredientes
- 1 quilo de camarões médios descascados e limpos
- 10 tomates maduros, aferventados e passados na peneira
- 2 colheres de sopa de caldo de limão
- 1 quilo de mandioca cozida
- 1 cebola média cortada em rodelas
- 1 folha de louro, sal e pimenta do reino
- 1/2 xícara de chá de cebolinha e salsa picadas
- 2 galhinhos de coentro picados
- 2 pimentões verdes finamente picados
- 2 colheres de sopa de azeite
- 4 colheres de sopa de azeide de dendê
- 2 vidros de leite de coco
- 2 cebolas médias raladas
- 1 dente de alho
🔥 Modo de Preparo
Tempere os camarões com caldo de limão, sal e pimenta do reino a gosto e deixe
descansar. Descascar a mandioca, cortá-la em pedacinhos. Colocá-las numa panela grande
com a cebola, louro e sal. Cobrir com água e deixe cozinhar até que fiquem bem moles.
Aquecer os azeites. Junte as cebolas raladas, alho bem socado e refogar. Junte o purê de
tomates, o coentro, o cheiro verde e os pimentões. Quando abrir fervura, junte os
camarões e cozinhar durante 7 a 8 minutos. Retire a folha de louro. Despejar a mandioca
no copo do liquidificador, junte o leite de coco e bater bem. Adicionar os camarões, a
mandioca batida, ferver mais um pouquinho. Olhar o tempero e servir quentíssimo. Rende 8
porções.
