Receita do caderno
Bobó de Olinda
Ingredientes: 1 quilo de camarões médios descascados e limpos 10 tomates maduros, aferventados e passados na peneira 2 colheres de sopa de caldo de limão 1...
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Ingredientes
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Modo de preparo
- Tempere os camarões com caldo de limão, sal e pimenta do reino a gosto e deixe
- descansar. Descascar a mandioca, cortá-la em pedacinhos. Colocá-las numa panela grande
- com a cebola, louro e sal. Cobrir com água e deixe cozinhar até que fiquem bem moles.
- Aquecer os azeites. Junte as cebolas raladas, alho bem socado e refogar. Junte o purê de
- tomates, o coentro, o cheiro verde e os pimentões. Quando abrir fervura, junte os
- camarões e cozinhar durante 7 a 8 minutos. Retire a folha de louro. Despejar a mandioca
- no copo do liquidificador, junte o leite de coco e bater bem. Adicionar os camarões, a
- mandioca batida, ferver mais um pouquinho. Olhar o tempero e servir quentíssimo. Rende 8
- porções.
