Bobó light de peito defumado de peru
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Fernanda Oliveira
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🛒 Ingredientes
- 200 gramas de peito defumado de peru picado em cubos
- 1 e 1/2 xícaras de chá de tomate sem pele em conserva picado
- 1/2 mandioquinha média em lâminas muito finas
- 150 gramas de mandioca descascada e cozida
- 1 xícara de chá de caldo de frango sem gordura
- 1 colher de sopa de azeite de dendê
- 1 colher de chá de molho de pimenta
- Folhas de 4 ramos de coentro
- 1 colher de sopa de azeite
- Arroz integral para acompanhar
- 1 cebola pequena ralada
- Sal à gosto
🔥 Modo de Preparo
Seque as lâminas de mandioquinha e disponha sobre um
silpat. Cubra com outro
silpat e, por cima, coloque uma assadeira para fazer peso. Leve ao forno baixo (160°C) pré aquecido por 18 a 20 minutos, ou até ficarem secas. Retire do forno e deixe esfriar. Bata a mandioca no processador com 1 xícara de chá de água do cozimento e reserve. Numa panela, aqueça o azeite e doure o peito de peru. Junte a cebola e refogue por 2 minutos. Adicione o purê de mandioca, os tomates, o azeite de dendê, o caldo de frango, o molho de pimenta e o sal. Cozinhe mexendo de vez em quando, por 3 minutos. No final do cozimento, junte o coentro. Retire do fogo e sirva com as mandioquinhas e com o arroz integral.
Rendimento: 4 porções
