Bobó Vegetariano
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Natália Barros
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🛒 Ingredientes
- 1 prato cheio de mandioca cozida e amassada
- 1 colher de chá de gengibre fresco ralado
- 1 colher de sopa de azeite-de-dendê
- 1 colher de (sobremesa) de urucum
- 1/4 de xícara de azeite de oliva
- 1 prato de tomate picado
- 1 prato de coentro picado
- 1/2 prato de salsa picadinha
- Azeitonas pretas inteiras
- 1 vidro de leite de coco
- 1/3 de xícara de shoyu
- 1 pimentão picadinho
- Sal a gosto
🔥 Modo de Preparo
Esquente uma panela de barro e coloque nela os azeites. Frite o coentro, 1/2 prato de tomate, o pimentão, a salsinha, o gengibre e o urucum. Acrescente a mandioca, 1/2 vidro de leite de coco, as azeitonas, o shoyu e sal a gosto. Deixe a panela 10 minutos em fogo baixo. Coloque o restante dos tomates e do leite de coco. Mexa o bobó levemente e sirva com um pouquinho de coentro picado. Se quiser, pode colocar pedaços de palmito ou cogumelo. A panela de barro é imprescindível para o sabor do prato.
