Boi na pibirita
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Cristiane Farias
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🛒 Ingredientes
- 1 quilo de filé (ou contra-filé)
- 12 (ou mais, se preferir) cebolinhas brancas ou roxas
- 100 gramas de bacon cortado em pedacinhos
- 3 colheres de sopa de manteiga
- 1/2 quilo de couve-de-bruxelas
- 2 a 3 raminhos de tomilho
- 1 litro de caldo de carne
- 1/2 quilo de batatinhas
- 1 e 1/2 dose de cachaça
- Galhos de salsinha
- 1 folha de louro
- Sal, pimenta
🔥 Modo de Preparo
Colocar o bacon para marinar na cachaça por pelo menos 2 horas. Fazer furos na carne e neles enfiar os pedaços de bacon. Se for necessário, amarrar a peça de carne. Dourar na manteiga junto com as cebolinhas. Flambar com a cachaça (do bacon). Acrescentar o caldo de carne e mais o louro, a salsinha e o tomilho amarrados (formando um bouquet garni). Juntar as batatinhas sem pele e a couve-flor, cozinhar em panela tampada por 20 a 30 minutos, salgar e apimentar. Ao lado do prato, servir um bom pão para o resgate do molho.
