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Receita do caderno

Boi no rolete

Ingredientes: 1 boi de aproximadamente 300 quilos 200 gramas de gordura obtida com a fritura de pedaços de bacon Sal grosso (calcule 4% do peso do boi) 2...

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Ingredientes

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Modo de preparo

  1. Separar o vinho e bater bem todos os demais ingredientes de tempero no liquidificador
  2. junto com 15 litros de água filtrada. Coar e juntar o vinho. Com o auxílio de seringas
  3. especiais, esse tempero deverá ser injetado em todo o boi de maneira uniforme. Espetado
  4. no "rolete" ele deve ficar cerca de um dia- no mínimo 21 horas- para ficar no
  5. ponto exato. (Receita de Ademar Beal, da cidade de Cândido Rondon, no Paraná) 

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