Bola de Bacalhau: Receita Tradicional e Fácil de Fazer

Modo de preparo

1. Em um alguidar grande, peneire a farinha de trigo. Em um pouco de água morna, dissolva o fermento de padeiro e o sal. Adicione esta mistura à farinha.
2. Trabalhe a massa vigorosamente até obter uma consistência dura. Em seguida, incorpore a manteiga amolecida, amassando aos poucos, até que a massa se desprenda das mãos e do alguidar, formando bolhas.
3. Polvilhe a massa com um pouco de farinha, cubra com um pano limpo e envolva em um cobertor. Deixe levedar em um local sombrio e temperado até que dobre de volume.
4. Enquanto a massa leveda, prepare o recheio: pique grosseiramente as cebolas. Em uma panela, aqueça o azeite (500 ml) e refogue as cebolas até ficarem macias. Adicione as postas de bacalhau demolhado, lascadas (sem pele nem espinhas). Deixe cozer até o bacalhau ficar macio e o refogado apurado. Ajuste o sal, se necessário.
5. Quando a massa estiver levedada, retire cerca de metade e estenda-a em um tabuleiro untado com azeite. Para facilitar, molhe as mãos em azeite e estique a massa de modo a cobrir o fundo e as laterais do tabuleiro.
6. Espalhe o refogado de bacalhau uniformemente sobre a massa no tabuleiro.
7. Estenda a restante massa e cubra o recheio. Puxe a massa das laterais do tabuleiro para cima, dobrando as pontas para unir as duas partes da massa e selar o recheio.
8. Unte toda a superfície da bola com mais azeite e leve ao forno pré-aquecido (quente) para assar até dourar e ficar crocante.