Bolacha recheada

Modo de preparo

1. Massa:
2. Bater a manteiga com o açúcar na batedeira. Juntar os ovos, um a um, e bater mais um
3. pouco. Adicionar a farinha e as raspas de limão. Amassar um pouco e deixar repousar por
4. 1/2 hora.
5. Recheio:
6. Lavar os morangos e cortar os maiores ao meio. Levar ao fogo a água com o açúcar e
7. deixar ferver por 2 a 3 minutos. Adicionar os morangos e cozinhar até obter um doce
8. transparente. Retirar, amassar e reservar. Preaquecer o forno em temperatura média.
9. Depois do repouso da massa, esticar sobre uma superfície enfarinhada e cortar bolachas
10. com uma xícara de café (cerca de 6 cm de diâmetro). Dispor numa assadeira untada com
11. manteiga e polvilhar com açúcar. Assar por cerca de 10 minutos (não ficam muito
12. douradas). Retirar, deixar esfriar e rechear, juntando-as de duas em duas.