Bolacha recheada
🛒 Ingredientes
- Massa:
- 1 e 1/2 xícara chá de açúcar
- 3/4 xícara chá de manteiga
- Manteiga para untar e açúcar para polvilhar
- Farinha para enfarinhar a superfície
- 500 gramas de farinha de trigo
- Raspas de 1/2 limão
- 3 ovos
- Recheio:
- 1 e 1/4 xícara de açúcar
- 500 gramas de morangos
- 100 ml de água
🔥 Modo de Preparo
Massa:
Bater a manteiga com o açúcar na batedeira. Juntar os ovos, um a um, e bater mais um
pouco. Adicionar a farinha e as raspas de limão. Amassar um pouco e deixar repousar por
1/2 hora.
Recheio:
Lavar os morangos e cortar os maiores ao meio. Levar ao fogo a água com o açúcar e
deixar ferver por 2 a 3 minutos. Adicionar os morangos e cozinhar até obter um doce
transparente. Retirar, amassar e reservar. Preaquecer o forno em temperatura média.
Depois do repouso da massa, esticar sobre uma superfície enfarinhada e cortar bolachas
com uma xícara de café (cerca de 6 cm de diâmetro). Dispor numa assadeira untada com
manteiga e polvilhar com açúcar. Assar por cerca de 10 minutos (não ficam muito
douradas). Retirar, deixar esfriar e rechear, juntando-as de duas em duas.
