Bolachinhas de alfarroba, avelã e chocolate

Modo de preparo

1. Ligue o forno à 180ºC e torre as avelãs. Deixe esfriar ligeiramente e tire a pele esfregando as avelãs umas nas outras. Reserve 50 gramas de avelã torrada para decoração, 50 gramas parta em pedacinhos e 50 gramas partidas grosseiramente para salpicar as bolachas depois de passadas pelo chocolate. Bata a manteiga amolecida com o açúcar, junte o sal, o ovo, as avelãs partidas em pedacinhos e por fim a farinha peneirada com a farinha de alfarroba. Deixe repousar 2 horas na geladeira. Estenda a massa não muito fina com o rolo. Corte as bolachinhas com um cortante frisado do tamanho que se desejar. Leve ao forno já quente à 180ºC em tabuleiro untado com manteiga e polvilhado de farinha por cerca de mais ou menos 20 minutos. Depois de cozidas e frias, passe metade das bolachas por chocolate derretido em banho-maria. Coloque as bolachas em cima de papel vegetal para o chocolate solidificar. Salpique com as avelãs partidas e decore com 1 avelã ao centro, antes do chocolate solidificar. Sirva com um chá.