Bolinha de Camarão Crocante: Receita Fácil e Saborosa
"Aprenda a fazer deliciosas bolinhas de camarão crocantes por fora e macias por dentro. Perfeitas para petiscos ou festas! Receita fácil e irresistível."
🛒 Ingredientes
Para a Massa
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo
- 1 xícara (chá) de leite
- 50 gramas de manteiga ou margarina
- 1/2 tablete de caldo de galinha (sabor galinha ou camarão)
- 1/2 dente de alho picado
- 1/2 colher (café) de pimenta-do-reino com cominho
- Sal a gosto
Para o Recheio de Camarão
- 600 a 800 gramas de camarão limpo
- 1 xícara (chá) de cebola picada
- 1/2 xícara (chá) de azeitonas picadas
- 6 colheres (sopa) de salsinha fresca bem picadinha ou desidratada
- 2 colheres (sopa) de óleo vegetal
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Para Empanar
- 2 ovos grandes
- 2 colheres (sopa) de amido de milho
- 3 copos (americanos) de água
- Farinha de rosca (o suficiente para empanar)
Para Fritar
- Óleo vegetal (o suficiente para fritura por imersão)
🔥 Modo de Preparo
1. Prepare a Massa: No liquidificador, adicione o leite, o alho picado, a pimenta-do-reino com cominho, o caldo de galinha e a farinha de trigo. Bata até obter uma mistura homogênea e reserve.
2. Em uma panela grande, derreta a manteiga (ou margarina) em fogo médio. Despeje a mistura do liquidificador na panela e mexa continuamente com uma colher de pau ou espátula.
3. Cozinhe a massa, mexendo sempre, até que ela desgrude completamente do fundo e das laterais da panela, formando uma bola. Retire do fogo, tempere com sal a gosto e reserve, deixando esfriar um pouco.
4. Prepare o Recheio de Camarão: Em outra panela ou frigideira, aqueça o óleo em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue até ficar translúcida.
5. Acrescente o camarão limpo e refogue por alguns minutos, até que fiquem rosados. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
6. Desligue o fogo e adicione a salsinha picada (ou desidratada) e as azeitonas picadas ao camarão. Misture bem e reserve.
7. Prepare a Mistura Líquida para Empanar: No liquidificador, bata os ovos, o amido de milho e a água até obter uma mistura homogênea. Reserve.
8. Monte as Bolinhas: Com a massa já morna, incorpore o recheio de camarão. Misture bem até que o recheio esteja distribuído uniformemente na massa.
9. Modele cerca de 50 bolinhas pequenas com as mãos.
10. Empane e Frite: Passe cada bolinha primeiro na mistura líquida para empanar (preparada no passo 7) e depois na farinha de rosca, cobrindo bem por todos os lados.
11. Em uma panela funda, aqueça óleo suficiente para fritura por imersão (cerca de 170-180°C).
12. Frite as bolinhas em pequenas quantidades até dourarem por igual. Retire com uma escumadeira e coloque sobre papel-toalha para escorrer o excesso de óleo.
13. Sirva as Bolinhas de Camarão Crocantes quentes como petisco ou acompanhamento.
