Bolinhas Crocantes de Couve-flor e Batata: Receita Fácil!

Modo de preparo

1. Em uma tigela grande, combine a farinha de trigo integral, canela em pó, pimenta-de-caiena, coentro moído, bicarbonato de sódio e sal marinho. Misture bem todos os ingredientes secos.
2. Adicione a água aos poucos à mistura de farinha, mexendo continuamente com um fouet ou colher, até obter uma massa homogênea e lisa, com consistência semelhante à de uma massa de panqueca.
3. Aqueça uma quantidade generosa de manteiga clarificada em uma frigideira grande em fogo médio-alto. A manteiga deve estar quente o suficiente para fritar, mas sem queimar.
4. Mergulhe os buquês de couve-flor e as fatias de batata na massa preparada, garantindo que todos os pedaços fiquem bem cobertos.
5. Com cuidado, coloque os legumes empanados um a um na manteira clarificada quente. Não sobrecarregue a frigideira; frite em levas, se necessário, para manter a temperatura do óleo.
6. Frite os legumes, virando ocasionalmente, até que estejam dourados e crocantes por todos os lados (aproximadamente 3-5 minutos por leva).
7. Retire os legumes fritos da frigideira com uma escumadeira e coloque-os sobre papel toalha para remover o excesso de gordura.
8. Sirva as bolinhas de legume quentes, como um delicioso petisco ou acompanhamento.