Bolinhas de arroz gratinadas

Modo de preparo

1. Aqueça o azeite em uma panela e refogue a metade da carne com a cebola. Junte a massa de tomate, mexa e cozinhe por 5 minutos. Acrescente o sal, a pimenta e a salsa. Coloque 3/4 de xícara de chá de água fervente. Mexa bem e retire do fogo. Adicione o arroz, o queijo, a manteiga, uma xícara de farinha e os ovos. Bata bem até a manteiga derreter e os ingredientes ficarem misturados. Passe as mãos em farinha e faça bolinhos pequenos com essa massa. Achate os bolinhos e coloque a carne moída entre dois, recheando-os. Modele bem os bolinhos e polvilhe com farinha. Coloque-os em uma assadeira forrada com papel alumínio e asse em forno quente por 30 minutos. Sirva-os com o molho da carne bem quente.
2. Rendimento: 8 porções