Bolinhas de Bacalhau com Massa de Pão Crocante e Fácil

Modo de preparo

1. Prepare a Massa: Em uma tigela grande, dilua o fermento biológico em um pouco de água morna. Adicione a farinha de trigo e uma pitada de sal. Amasse bem até obter uma massa homogênea e elástica.
2. Deixe a Massa Crescer: Cubra a tigela com um pano de prato limpo e deixe a massa repousar em um local aquecido por aproximadamente 30 minutos, ou até dobrar de volume.
3. Cozinhe o Bacalhau: Enquanto a massa cresce, afervente as postas de bacalhau em água. Escorra, espere amornar e remova cuidadosamente a pele e todas as espinhas. Desfie o bacalhau em lascas.
4. Prepare o Recheio: Em uma frigideira, derreta a margarina. Adicione a cebola picada e o alho amassado, refogando até dourarem. Junte as lascas de bacalhau desfiado e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Refogue por alguns minutos.
5. Escorra o Recheio: Retire o recheio da frigideira e escorra bem o excesso de líquido que se formou para evitar que as bolinhas fiquem encharcadas.
6. Monte as Bolinhas: Com a massa já crescida, retire pequenas porções e modele-as em formato de bolinhas. Achate cada bolinha na palma da mão, coloque uma porção do recheio de bacalhau no centro e feche cuidadosamente, modelando novamente para formar uma bolinha bem selada.
7. Frite as Bolinhas: Em uma panela funda, aqueça o azeite suficiente para fritura por imersão. Frite as bolinhas de bacalhau em levas, virando-as ocasionalmente, até que estejam douradas e crocantes por todos os lados.
8. Sirva: Retire as bolinhas fritas com uma escumadeira e coloque-as sobre papel-toalha para escorrer o excesso de azeite. Sirva imediatamente.