Bolinhas de Queijo e Azeitona Assadas Light e Crocantes
"Prepare deliciosas bolinhas de queijo e azeitona assadas, crocantes por fora e cremosas por dentro. Uma receita light, perfeita para petiscos ou lanches. Fácil de fazer e congelar!"
🛒 Ingredientes
Massa
- 1 xícara (chá) de leite desnatado
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de azeite
- 1/2 envelope de caldo de galinha desengordurado
Recheio
- 1 colher (chá) de orégano
- 50 g de azeitonas verdes picadas
- 150 g de mussarela light ralada
- 150 g de ricota amassada
Para Empanar
- 2 xícaras (chá) de macarrão cabelo de anjo esfarelado
- 2 claras de ovo levemente batidas
🔥 Modo de Preparo
1. **Prepare a Massa:** Em uma panela antiaderente, combine o leite desnatado, o caldo de galinha desengordurado e o azeite. Leve ao fogo médio e espere ferver bem.
2. Adicione a farinha de trigo de uma vez e mexa vigorosamente com uma colher de pau até a massa soltar completamente do fundo e das laterais da panela.
3. Retire a massa do fogo e transfira para um prato ou tigela para esfriar completamente.
4. **Prepare o Recheio:** No processador, bata a ricota amassada até que fique bem esfarelada.
5. Adicione o orégano, as azeitonas verdes picadas e a mussarela light ralada. Bata novamente por alguns segundos, apenas para misturar bem os ingredientes.
6. **Montagem das Bolinhas:** Com a massa já fria, pegue pequenas porções e abra na palma da mão.
7. Coloque uma pequena porção do recheio no centro da massa e feche cuidadosamente, formando bolinhas uniformes.
8. **Empanar:** Passe cada bolinha primeiro nas claras levemente batidas e, em seguida, no macarrão cabelo de anjo esfarelado, cobrindo bem toda a superfície.
9. **Assar:** Disponha as bolinhas em uma forma antiaderente (ou levemente untada) e leve ao forno médio (180°C), preaquecido, por aproximadamente 20-25 minutos, ou até dourarem.
10. **Congelamento (Opcional):** Para congelar, coloque as bolinhas *sem assar* lado a lado em uma embalagem de plástico rígido ou descartável de alumínio. Feche, etiquete e leve ao freezer por até 3 meses.
11. **Para Descongelar e Assar:** Descongele as bolinhas por 2 horas na geladeira antes de levá-las ao forno médio (180°C) até dourarem.
