Receita do caderno

Bolinhas de Queijo e Azeitona Assadas Light e Crocantes

Name: Bolinhas de Queijo e Azeitona Assadas Light e Crocantes
Prep time: 1 h
Cook time: 25 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 6
Ingredients: 1 xícara (chá) de leite desnatado; 1 xícara (chá) de farinha de trigo; 1 colher (sopa) de azeite; 1/2 envelope de caldo de galinha desengordurado; 1 colher (chá) de orégano; 50 g de azeitonas verdes picadas; 150 g de mussarela light ralada; 150 g de ricota amassada; 2 xícaras (chá) de macarrão cabelo de anjo esfarelado; 2 claras de ovo levemente batidas

Prepare deliciosas bolinhas de queijo e azeitona assadas, crocantes por fora e cremosas por dentro. Uma receita light, perfeita para petiscos ou lanches. Fácil de fazer e congelar!

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Preparo1 h

Cozimento25 min

Rendimento6 porções

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Ingredientes

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{'Massa': ['1 xícara (chá) de leite desnatado', '1 xícara (chá) de farinha de trigo', '1 colher (sopa) de azeite', '1/2 envelope de caldo de galinha desengordurado'], 'Recheio': ['1 colher (chá) de orégano', '50 g de azeitonas verdes picadas', '150 g de mussarela light ralada', '150 g de ricota amassada'], 'Para Empanar': ['2 xícaras (chá) de macarrão cabelo de anjo esfarelado', '2 claras de ovo levemente batidas']}

Vamos cozinhar

Modo de preparo

**Prepare a Massa:** Em uma panela antiaderente, combine o leite desnatado, o caldo de galinha desengordurado e o azeite. Leve ao fogo médio e espere ferver bem.
Adicione a farinha de trigo de uma vez e mexa vigorosamente com uma colher de pau até a massa soltar completamente do fundo e das laterais da panela.
Retire a massa do fogo e transfira para um prato ou tigela para esfriar completamente.
**Prepare o Recheio:** No processador, bata a ricota amassada até que fique bem esfarelada.
Adicione o orégano, as azeitonas verdes picadas e a mussarela light ralada. Bata novamente por alguns segundos, apenas para misturar bem os ingredientes.
**Montagem das Bolinhas:** Com a massa já fria, pegue pequenas porções e abra na palma da mão.
Coloque uma pequena porção do recheio no centro da massa e feche cuidadosamente, formando bolinhas uniformes.
**Empanar:** Passe cada bolinha primeiro nas claras levemente batidas e, em seguida, no macarrão cabelo de anjo esfarelado, cobrindo bem toda a superfície.
**Assar:** Disponha as bolinhas em uma forma antiaderente (ou levemente untada) e leve ao forno médio (180°C), preaquecido, por aproximadamente 20-25 minutos, ou até dourarem.
**Congelamento (Opcional):** Para congelar, coloque as bolinhas *sem assar* lado a lado em uma embalagem de plástico rígido ou descartável de alumínio. Feche, etiquete e leve ao freezer por até 3 meses.
**Para Descongelar e Assar:** Descongele as bolinhas por 2 horas na geladeira antes de levá-las ao forno médio (180°C) até dourarem.