Bolinhas Salgadas Decoradas com Flores de Vegetais

Modo de preparo

1. Preparo das Flores Decorativas:
2. Com um cortador de biscoito em formato de flor, corte as rodelas finas de cenoura. Com uma faca pequena e afiada, corte pequenos círculos de beterraba.
3. Em uma peneira, mergulhe rapidamente as flores de cenoura em água fervente por alguns segundos. Repita o processo com os círculos de beterraba. Escorra bem e reserve.
4. Monte as florzinhas: espete a flor de cenoura em meio palito de dente, use os pequenos círculos de beterraba como miolo e adicione folhinhas de salsinha para simular as folhas. Reserve as flores prontas.
5. Preparo da Massa das Bolinhas:
6. No liquidificador, bata todos os ingredientes da massa: queijo parmesão ralado, margarina, farinha de trigo, leite, milho verde com a água, pimenta-do-reino e sal a gosto.
7. Transfira a mistura para uma panela e leve ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar e desgrudar do fundo da panela.
8. Retire do fogo e deixe a massa esfriar completamente. Se desejar acelerar, leve à geladeira.
9. Com as mãos levemente untadas, modele pequenas bolinhas com a massa fria.
10. Preparo da Mistura para Empanar:
11. No liquidificador, bata o amido de milho, a água e os ovos até obter uma mistura homogênea.
12. Empanar, Fritar e Decorar:
13. Passe cada bolinha primeiro na mistura líquida para empanar e, em seguida, na farinha de rosca, cobrindo-as completamente.
14. Frite as bolinhas em óleo quente (temperatura média-alta) até dourarem por igual. Retire com uma escumadeira e escorra em papel toalha para remover o excesso de óleo.
15. Decore cada bolinha frita com uma florzinha de cenoura e beterraba reservada. Sirva em seguida, ainda quentes.