Bolinho de Abóbora com Carne Seca Crocante e Saboroso
"Aprenda a fazer bolinhos de abóbora com carne seca desfiada, crocantes por fora e macios por dentro. Uma receita fácil e deliciosa para toda a família!"
🛒 Ingredientes
para_a_massa
- 500 g de abóbora (tipo cabotiá ou japonesa)
- 1 colher (sopa) de manteiga sem sal
- 1 gema de ovo
- 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
- Farinha de trigo peneirada (aproximadamente 1 a 1 ½ xícara), o suficiente para dar o ponto
- Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
para_o_recheio
- 300 g de carne-seca desfiada (já dessalgada e cozida)
- 1 colher (sopa) de óleo vegetal
- 1 cebola média picada
- 1 colher (sopa) de salsinha fresca picada
para_fritar
- Óleo vegetal suficiente para fritura por imersão
🔥 Modo de Preparo
{'recheio': ['Na véspera, coloque a carne-seca de molho em água fria na geladeira, trocando a água a cada 3-4 horas para dessalgar. Repita o processo por pelo menos 24 horas.', 'No dia seguinte, escorra a carne e cozinhe-a em panela de pressão com bastante água por cerca de 30-40 minutos após pegar pressão, ou até ficar bem macia. Escorra a água e deixe esfriar.', 'Desfie a carne-seca completamente, removendo qualquer gordura ou nervo.', 'Em uma panela, aqueça 1 colher de sopa de óleo e refogue a cebola picada até ficar transparente.', 'Adicione a carne-seca desfiada e refogue por alguns minutos, misturando bem.', 'Finalize com a salsinha picada, misture e reserve.'], 'bolinhos': ['Descasque a abóbora, corte em pedaços e cozinhe em água fervente até ficar bem macia. Escorra completamente a água.', 'Passe a abóbora cozida por um espremedor de batatas ou amasse bem com um garfo até obter um purê liso e sem pedaços.', 'Em uma tigela grande, adicione o purê de abóbora, a manteiga, a gema, o queijo parmesão ralado, sal e pimenta-do-reino a gosto. Misture bem até incorporar todos os ingredientes.', 'Adicione a farinha de trigo peneirada aos poucos, misturando com as mãos até obter uma massa homogênea que não grude e seja fácil de modelar. A quantidade de farinha pode variar.', 'Pegue pequenas porções da massa, abra na palma da mão, coloque uma porção generosa do recheio de carne-seca no centro e feche, modelando em formato de bolinho ou croquete.', 'Em uma panela funda, aqueça óleo vegetal suficiente para fritura por imersão (cerca de 170-180°C).', 'Frite os bolinhos em levas, virando ocasionalmente, até dourarem por completo e ficarem crocantes.', 'Retire os bolinhos com uma escumadeira e coloque-os sobre papel toalha para escorrer o excesso de óleo. Sirva quente.']}
