Bolinho de Arroz Assado com Tomate e Parmesão: Receita Fácil

Modo de preparo

1. Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte as forminhas de muffin (quadradas ou redondas) com um pouco de gordura e polvilhe com o farelo de pão, garantindo que não grudem.
2. Em uma tigela grande, combine o arroz cozido e já resfriado, o queijo parmesão ralado, o queijo cheddar ralado, o manjericão picado, o leite, as cebolinhas verdes fatiadas, o tomate em lata (escorrido e picado, se necessário) e os ovos levemente batidos. Misture bem todos os ingredientes até ficarem homogêneos.
3. Tempere a mistura com sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto. Prove e ajuste o tempero, se necessário.
4. Divida a mistura igualmente entre as forminhas de muffin preparadas. Em seguida, distribua as fatias finas dos tomates frescos sobre cada bolinho, coroando-os.
5. Leve ao forno pré-aquecido e asse por aproximadamente 35 a 45 minutos, ou até que os bolinhos estejam dourados e firmes ao toque. Para verificar o cozimento, insira um palito no centro de um bolinho; ele deve sair limpo.
6. Sirva os bolinhos quentes ou frios, dependendo da sua preferência e do acompanhamento. Eles podem ser armazenados na geladeira por 2 a 3 dias e também são adequados para congelamento. Caso congele, aqueça-os após descongelar.