Bolinho de Arroz Assado Crocante e Saboroso

Modo de preparo

1. Em uma panela, aqueça 3 colheres (sopa) de azeite em fogo médio. Adicione a cebolinha picada e os pimentões (vermelho e verde) em cubos pequenos, refogando até que murchem.
2. Acrescente o arroz lavado e frite por alguns minutos, mexendo sempre, até que fique levemente tostado.
3. Despeje 3 xícaras (chá) de água, o orégano e o sal a gosto. Misture bem.
4. Assim que a água ferver, reduza o fogo, tampe a panela e cozinhe por 15 minutos ou até o arroz ficar macio e a água secar. Retire do fogo e deixe esfriar completamente.
5. Enquanto o arroz esfria, preaqueça o forno à temperatura média (aproximadamente 180°C). Unte duas formas com o azeite restante e polvilhe com farinha de trigo.
6. Quando o arroz estiver frio, transfira-o para uma tigela grande. Adicione os ovos ligeiramente batidos e a farinha de trigo peneirada. Ajuste o sal, se necessário, e misture bem até obter uma massa homogênea.
7. Com a ajuda de uma colher, modele cerca de 38 bolinhos. Passe cada bolinho na farinha de rosca para empanar.
8. Disponha os bolinhos empanados nas formas untadas, deixando um pequeno espaço entre eles.
9. Leve ao forno preaquecido por aproximadamente 20-30 minutos, ou até que estejam dourados e crocantes. Sirva em seguida.