Bolinho de Arroz com Ricota e Tomate Seco Crocante

Name: Bolinho de Arroz com Ricota e Tomate Seco Crocante
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 porções (aprox. 20 bolinhos)
Ingredients: 2 xícaras de arroz cozido (preferencialmente frio); 1 xícara (aprox. 200g) de ricota fresca; 2 colheres de sopa de tomate seco picado finamente; 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado; 1 ovo grande; Salsinha e cebolinha picadas a gosto (aprox. 2 colheres de sopa de cada); Sal a gosto; Pimenta-do-reino moída na hora a gosto; Farinha de trigo (para modelar, se necessário); Óleo vegetal (para fritar)

Descubra como fazer bolinhos de arroz crocantes com ricota e tomate seco! Perfeitos para petiscos, lanches ou acompanhamento. Uma receita fácil e deliciosa.

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Preparo20 min

Cozimento15 min

Rendimento4 porções (aprox. 20 bolinhos)

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Vamos cozinhar

Modo de preparo

Em uma tigela grande, amasse bem o arroz cozido com o ovo. A ideia é que os grãos fiquem parcialmente desfeitos, mas ainda visíveis, formando uma massa coesa.
Adicione a ricota fresca, o tomate seco picado, o queijo parmesão ralado, a salsinha, a cebolinha, o sal e a pimenta-do-reino. Misture tudo muito bem com as mãos até obter uma massa homogênea e fácil de trabalhar.
Com as mãos levemente untadas com farinha de trigo (se a massa estiver muito pegajosa), modele pequenas bolinhas do tamanho de um brigadeiro.
Em uma panela funda, aqueça o óleo vegetal em fogo médio-alto. A quantidade de óleo deve ser suficiente para cobrir os bolinhos.
Frite os bolinhos em pequenas porções até que estejam dourados e crocantes por fora. Retire com uma escumadeira e coloque sobre papel toalha para escorrer o excesso de óleo.
Sirva os bolinhos quentes. Eles ficam bem coloridos e com um sabor suave e delicioso.