Bolinho de Arroz com Ricota e Tomate Seco Crocante
"Descubra como fazer bolinhos de arroz crocantes com ricota e tomate seco! Perfeitos para petiscos, lanches ou acompanhamento. Uma receita fácil e deliciosa."
🛒 Ingredientes
- 2 xícaras de arroz cozido (preferencialmente frio)
- 1 xícara (aprox. 200g) de ricota fresca
- 2 colheres de sopa de tomate seco picado finamente
- 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
- 1 ovo grande
- Salsinha e cebolinha picadas a gosto (aprox. 2 colheres de sopa de cada)
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino moída na hora a gosto
- Farinha de trigo (para modelar, se necessário)
- Óleo vegetal (para fritar)
🔥 Modo de Preparo
Em uma tigela grande, amasse bem o arroz cozido com o ovo. A ideia é que os grãos fiquem parcialmente desfeitos, mas ainda visíveis, formando uma massa coesa.
Adicione a ricota fresca, o tomate seco picado, o queijo parmesão ralado, a salsinha, a cebolinha, o sal e a pimenta-do-reino. Misture tudo muito bem com as mãos até obter uma massa homogênea e fácil de trabalhar.
Com as mãos levemente untadas com farinha de trigo (se a massa estiver muito pegajosa), modele pequenas bolinhas do tamanho de um brigadeiro.
Em uma panela funda, aqueça o óleo vegetal em fogo médio-alto. A quantidade de óleo deve ser suficiente para cobrir os bolinhos.
Frite os bolinhos em pequenas porções até que estejam dourados e crocantes por fora. Retire com uma escumadeira e coloque sobre papel toalha para escorrer o excesso de óleo.
Sirva os bolinhos quentes. Eles ficam bem coloridos e com um sabor suave e delicioso.
