Bolinho de Arroz Crocante com Batata e Queijo Fácil

Modo de preparo

1. Em um recipiente grande, combine o arroz cozido, as batatas cozidas e espremidas, o queijo parmesão ralado, a salsinha picada, o sal, a noz-moscada e o ovo (o que não está batido).
2. Amasse bem com as mãos até obter uma massa homogênea e moldável. Se necessário, adicione um pouco de farinha de rosca à massa para dar mais liga.
3. Modele pequenos bolinhos com a massa, do tamanho desejado.
4. Em pratos separados, coloque os ovos batidos (os 2 para empanar) e a farinha de rosca.
5. Passe cada bolinho primeiro nos ovos batidos e depois na farinha de rosca, garantindo que fiquem bem cobertos.
6. Aqueça óleo suficiente em uma panela funda em fogo médio-alto. O óleo deve estar bem quente (teste com um pedacinho de massa; ele deve borbulhar imediatamente).
7. Frite os bolinhos em pequenas porções para não superlotar a panela, até dourarem por completo e ficarem crocantes, virando-os para que cozinhem por igual.
8. Retire os bolinhos com uma escumadeira e coloque-os sobre papel toalha para escorrer o excesso de óleo. Sirva quente com seu molho preferido.