Bolinho de Atum Crocante: Receita Simples e Deliciosa

Modo de preparo

1. Em uma tigela média, adicione o atum escorrido, o queijo parmesão ralado, as gemas dos ovos (reserve as claras), 1 colher de sopa da farinha de rosca e sal a gosto. Misture bem até obter uma massa homogênea. Se desejar, adicione temperos extras de sua preferência.
2. Em outro recipiente limpo, bata as claras em neve até ficarem firmes.
3. Incorpore delicadamente as claras em neve à massa de atum, misturando com cuidado para não perder a aeração.
4. Com as mãos levemente untadas, modele pequenas bolinhas com a massa.
5. Em um prato raso, coloque o restante da farinha de rosca. Passe cada bolinho na farinha, cobrindo-os por completo.
6. Em uma panela funda ou frigideira, aqueça o óleo vegetal em fogo médio-alto. Frite os bolinhos em pequenas porções até dourarem por todos os lados. Retire com uma escumadeira e coloque sobre papel toalha para escorrer o excesso de óleo. Sirva quente, acompanhado de gomos de limão.