Receita do caderno
Bolinho de bacalhau
Ingredientes: 550 gramas de bacalhau 1/2 quilo de batatas 5 ovos 1 cebola salsinha sal óleo
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Ingredientes
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Modo de preparo
- Deixar o bacalhau de molho e, no dia seguinte, tirar as peles, as espinhas e aferventar.
- Depois de aferventado, colocar dentro de um guardanapo e esfregar bem até que ele fique
- completamente desfiado. Cozinhar as batatas com sal e passar no espremedor. Juntar,
- então, ao bacalhau. Adicionar a cebola bem batidinha, a salsinha, também bem batidinha,
- as gemas, uma a uma, e bater bem. Por último, juntar as claras batidas em neve e tornar a
- bater bem. Fritar, às colheradas, em óleo bem quente e abundante.
