Receita do caderno
Bolinho de Bacalhau
Ingredientes: 1 xícara chá de farinha de milho amarela em flocos 1/2 xícara chá de salsinha 1 quilo de bacalhau porto 8 dentes de alho picados 3 quilos de...
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Ingredientes
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Modo de preparo
- Colocar o bacalhau num recipiente e cobrir com água para dessalgar por 24 horas, com a
- pele para baixo, para reter o sabor do peixe. Mantenha o bacalhau na geladeira e troque a
- água 3 vezes. Cozinhar o bacalhau numa panela grande com bastante água. Para saber se
- ele está ao ponto, penetrar um garfo. O bacalhau deve estar macio, fácil de soltar as
- lascas. Em seguida, coar a água e deixar esfriar. Desfiar bem e retirar todas as
- espinhas. Cozinhar a batata, descascar e fazer um purê com o espremedor. Refogar a cebola
- e o alho, acrescentar o bacalhau, o cheiro-verde e a pimenta. Tirar do fogo colocar o
- purê de batata e a farinha de milho, misturando bem. Fazer bolinhas ou em formato de
- croquete. Fritar em óleo abundante e quente até dourar. Escorrer em papel toalha e
- servir.
