Bolinho de Bacalhau
🛒 Ingredientes
- 1 xícara chá de farinha de milho amarela em flocos
- 1/2 xícara chá de salsinha
- 1 quilo de bacalhau porto
- 8 dentes de alho picados
- 3 quilos de batata
- 2 cebolas picadas
- sal
🔥 Modo de Preparo
Colocar o bacalhau num recipiente e cobrir com água para dessalgar por 24 horas, com a
pele para baixo, para reter o sabor do peixe. Mantenha o bacalhau na geladeira e troque a
água 3 vezes. Cozinhar o bacalhau numa panela grande com bastante água. Para saber se
ele está ao ponto, penetrar um garfo. O bacalhau deve estar macio, fácil de soltar as
lascas. Em seguida, coar a água e deixar esfriar. Desfiar bem e retirar todas as
espinhas. Cozinhar a batata, descascar e fazer um purê com o espremedor. Refogar a cebola
e o alho, acrescentar o bacalhau, o cheiro-verde e a pimenta. Tirar do fogo colocar o
purê de batata e a farinha de milho, misturando bem. Fazer bolinhas ou em formato de
croquete. Fritar em óleo abundante e quente até dourar. Escorrer em papel toalha e
servir.
