Receita do caderno
Bolinho de bacalhau
Ingredientes: 300 gramas de bacalhau pimenta do reino cheiro verde 8 batatas óleo cebola alho tomate louro 2 ovos sal
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Modo de preparo
- Deixar o bacalhau de molho e, no dia seguinte, tirar a pele, as espinhas e desfiar. Fazer
- um refogado com todos os temperos e juntar o bacalhau. Mexer bem e deixar fritar. Juntar
- um pouco de água e deixar o bacalhau cozinhar. A parte, cozinhar as batatas, com sal, e
- passar no espremedor. Quando o bacalhau estiver bem cozido e com o molho quase seco,
- juntar as batatas esmagadas e misturar tudo muito bem. Juntar os ovos para ligar e veja se
- está no ponto de pingar. Se estiver muito mole, juntar um pouco de farinha de trigo.
- Fritar, pingando às colheradas, no óleo bem quente. Algumas pessoas cozinham as batatas
- juntamente com o bacalhau, no mesmo refogado e, depois, passam no liquidificador.
