Bolinho de Bacalhau à moda Parreirinha de Alfama
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Elaine Pinto
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🛒 Ingredientes
- 2 xícaras de bacalhau bem demolhado, desfiado e levemente cozido.
- 3 xícaras de batatas cozidas (meio esfareladas), passadas no espremedor manual.
- 1 xícara de salsinha e 1/2 de cebolinha cortadas grosseiramente
- 2 cebolas médias bem picadinhas.
- 1 dente de alho bem picadinho
- 1 ovo.
🔥 Modo de Preparo
Desfie o bacalhau com um garfo. Coloque num pano de prato bem limpinho e enrole fazendo
uma bola. Com a mão esfregue, soque, e fazer esse processo de esfregue e socar, até o
resultado deve ser uma coisa fofa como algodão-doce. Misture a batata espremida, a
salsinha, cebola e cebolinha. Junte a gema do ovo levemente batida. Bater a clara em neve
e misture a massa bem suavemente com as mãos. Assim você vai obter uma massa para pingar
com a colher, se necessário coloque mais um pouco de clara batida. Fritar em óleo
quente, mas não fervendo, imediatamente.
