Bolinho de Batata com Nozes
🛒 Ingredientes
- 5 batatas médias
- 1/2 xícara de chá de nozes moídas
- 4 colheres de sopa de creme de leite fresco
- 6 colheres de sopa de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 1 colher de (café) de canela em pó
- Óleo de soja para fritar
- 1/2 litro de leite
- Sal a gosto
- 2 ovos
🔥 Modo de Preparo
Lave as batatas, descasque-as, pique em pedaços uniformes e coloque-as em uma panela. Adicione o leite e o sal e leve para cozinhar. Assim que ferver, reduza o fogo e cozinhe até as batatas ficarem macias. Retire-as, passe pelo espremedor e coloque o purê em uma panela. Junte o creme de leite, 2 gemas, batidas à parte, e a canela. Retorne ao fogo e cozinhe, sem parar de mexer, por 4 minutos, ou até o purê encorpar. Retire, transfira para uma tigela e deixe amornar. Acrescente as nozes, a farinha de trigo e o fermento. Misture até ficar uniforme e acerte o sal. Em seguida, incorpore 2 claras batidas em neve, mexendo delicamente. Coloque o óleo em uma panela e deixe aquecer. Com a ajuda de 2 colheres de sopa faça os bolinhos e coloque-os, pouco a pouco, na panela com óleo não muito quente. Frite em fogo baixo até os bolinhos dourarem. Retire e sirva quente.
