Bolinho de Batata Doce Crocante: Receita Fácil e Deliciosa

Modo de preparo

1. Em uma tigela grande, adicione a batata-doce cozida e espremida, o queijo parmesão ralado, a manteiga derretida, o amido de milho, a salsa picada, o ovo (para a massa), o sal, a pimenta-do-reino e a pitada de açúcar.
2. Misture todos os ingredientes vigorosamente com as mãos ou uma colher até obter uma massa homogênea e fácil de moldar.
3. Com as mãos levemente untadas, modele pequenas bolinhas com a massa, do tamanho de um brigadeiro grande.
4. Em um prato fundo, bata o ovo restante (para empanar). Em outro prato, coloque a farinha de rosca.
5. Passe cada bolinho primeiro no ovo batido e depois na farinha de rosca, cobrindo-o completamente.
6. Em uma panela funda, aqueça o óleo para fritar em fogo médio-alto. A temperatura ideal é de aproximadamente 170-180°C.
7. Frite os bolinhos aos poucos, para não superlotar a panela e baixar a temperatura do óleo, até que fiquem dourados e crocantes por todos os lados.
8. Retire os bolinhos com uma escumadeira e coloque-os sobre papel-toalha para escorrer o excesso de óleo.
9. Sirva os bolinhos de batata-doce imediatamente, ainda quentes.